El Vino de Piedra es el vino insignia de Casa de Piedra. Lo elaboramos por primera vez en el año 1997. Desde su origen se ha buscado conjugar el carácter local que “tiene” la uva Tempranillo en nuestras tierras, apoyándolo con la estructura corpórea del Cabernet Sauvignon. Ambas uvas son molidas individualmente y acompañan la mezcla de forma equitativa. Con la intensión de subrayar la climatología que define cada cosecha; la elaboración de los vinos base se supedita a la fecha de corte, a la duración de la maceración y a la estadía en barrica versus la concentración ¨desarrollada¨ en el ciclo agrícola del viñedo.

El viñedo de Cabernet Sauvignon; está ubicado en el valle de Guadalupe, Ensenada BC. (116º 53´ 87¨ W. 32º 12´63¨N) a una altitud promedio de 380 amsnm, suelos dominados por arcillas rojas. El viñedo de Tempranillo; está ubicado en el valle de San Vicente, Ensenada BC.(116º 09’43” W. 31º 31’15” N) a una altura promedio de 148 amsnm, suelos dominados por arcillas rojas. A partir de 2009 iniciamos una migración gradual del viñedo de Tempranillo hacía el Valle de Guadalupe, incorporando parcialmente uva cultivada en esta región para substituir el viñedo totalmente en 2012. Históricamente y como consecuencia del tamaño y calidad del viñedo, se buscó una producción de alrededor de 36,000 botellas por año. En la cosecha 2003 produjimos nuestra botella número 100,000 y el futuro nos dice que la botella número 500,000 pasará por nuestros molinos está próxima cosecha (2014); mientras que tendremos que esperar hasta el año 2027 para obtener nuestra botella número 1,000,000

Piedra de Sol es nuestra propuesta enológica para el vino blanco de Casa de Piedra. Su primera elaboración fue en el año 1999, un viñedo de uva chardonnay plantado en alta densidad en 1996. Ahora, hemos transformado nuestro histórico viñedo en San Antonio de las Minas, a una nueva propuesta vitícola, más armónica con la cambiante climatología y el quehacer enológico aprendido. Subrayando el carácter contextual del sitio y evitando en su elaboración cualquier práctica que distraiga la expresión de la uva de la cual proviene.

Piedra de Sol 2022: Base de uva Garnacha Blanca.

Vino sin estabilizar.

Producción: 1,460 botellas

BLANC DE BLANCS

Vino base: Vinificado de uvas blancas Chardonnay y Sauvignon Blanc.

2nda fermentación en botella (método tradicional).

Añejamiento mínimo 18 meses sobre las lías.

Clasificación: Brut.

BLANC DE NOIR

Vino de base: vino blanco vinificado de uva zinfandel (prensado directo).

2nda fermentación en botella (método tradicional).

Añejamiento mínimo 18 meses sobre las lías.

Clasificación: Brut.

ROSADO

Vino de base: vinificación con ligera maceración de uva tinta Barbera.

2nda fermentación en botella (método tradicional).

Añejamiento mínimo 18meses sobre las lías.

Clasificación: Brut.