Espuma de Piedra

Última Liberación
Historia

El nombre que lleva nuestro vino Piedra de Sol es en honor a Octavio Paz, quien en 1957 publicó el poema del mismo nombre Piedra de Sol, obra que consta de 584 versos, en alusión a los días que tarda la conjunción solar de venus. Las interpretaciones a este poema son literalmente infinitas, nosotros absorbemos de este, el contraste del mundo prehispánico con la modernidad, el carácter efímero de la realidad y el valor cíclico de la poesía.

Un sauce de cristal, un chopo de agua,
Un alto surtidor que el viento arquea,
Un árbol bien plantado mas danzante,
Un caminar de río que se curva,
Avanza, retrocede, da un rodeo
Y llega siempre.

Piedra de sol es nuestro vino blanco elaborado 100% de uva Chardonnay, proveniente del viñedo de alta densidad ubicado en San Antonio de las minas, Ensenada B.C. La primer cosecha fue elaborada en el año 1999, enológicamente buscamos “poner un cerco al instante”, haciendo una vinificación simple, evitando cualquier manipulación que distraiga el carácter de la uva que le da su origen.

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